莲藕如何清洗 这样洗最干净视频汇集2篇

莲藕里面经常有很多黑黑的泥，这些黑黑的泥是一定要洗干净的，但是因为莲藕的特殊结构，这个却并不好洗，下面介绍莲藕如何清洗这样洗最干净。

莲藕如何清洗

第1步莲藕切断：把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度。但千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。

第2步温水浸泡：取一盘温水，然后把切断的莲藕放在热水里面浸泡10到15分钟。这样做目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。

第3步布包筷子：浸泡后我们把莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子，这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择，应该没有多大问题。

第4步筷子去泥：接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。

第5步清水过滤：全部洗完以后，我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是，需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。完全清洗干净以后要蒸要煮就悉听尊便了。

莲藕切开发黄还能吃吗

切开的莲藕变黄可以吃，但是最好不要吃。切开的莲藕容易变黄，一般是因为氧化的原因，这样的莲藕变黄，没有其他的味道的话是可以食用的，但是从其营养价值、口感这两个方面来说，变黄的莲藕食用价值并不高，最好是不要吃。如果说变黄的莲藕还带有腐烂、刺鼻的味道，这样的莲藕可以直接扔掉了。

莲藕小知识

1.萌芽生长期：从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15-30d。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。

2.旺盛生长期：从植株抽生出第1张立叶到出现后把叶为止，中晚熟品种历时40-60d。温度逐渐升高，营养生长逐渐加快，一般长出2张立叶后，主茎开始分枝，根、茎、叶等器官全面旺盛生长，立叶逐渐高大，主茎上抽生6-7张立叶后，开始出现花蕾。此期营养生长达到高峰，既要求根、莲鞭旺盛生长，建成强大的营养系统，又要防止植株疯长贪青，延迟结藕。

3.结藕期：从后把叶出现到新藕充分膨大为止，需50-90d。后把叶的出现，标志着地下茎的先端已开始由水平向斜下方伸展，节间逐节缩短和膨大，积累养分，形成新藕。每一支藕从开始膨大到全藕膨大定型约需30d。但此时新藕内水分含量多，淀粉和蛋白质等干物质含量少，一般还需经30d左右，才能使新藕内含水量逐渐减少，干物质含量增多，最后达到内部充实，进入休眠越冬。地上部叶片也逐渐黄化，经霜后全部枯死。在地下部主茎和分枝陆续结藕的同时，地上部也相应陆续开花结果。每一朵花从开花、授粉、受精到莲子成熟，需30-40d。

脆藕不适合用来煲汤

脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤。

莲藕是我们在制作美味食谱的时候都有使用到它，但是有时在使用好吃的莲藕的时候可能就会容易使得吃到一些沙子，那么应该如何清洗干净莲藕呢?以下是小编为你整理的莲藕如何清洗才干净，希望能帮到你。

藕的营养价值

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

藕含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。

莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

莲藕如何清洗才干净

1、切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。

2、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。

3、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。

4、很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了

5、市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的。

6、这些方法都清洗不掉，就只能顺着有泥的空将莲藕切开，然后刷洗，这样的莲藕适合炒莲藕丝。

莲藕的选购技巧

1、挑选莲藕，要选择那些通气孔较大的。如果条件允许的话，可以把莲藕切开，然后看到莲藕内部的通气孔，若是发现孔比较大的话，说明莲藕是比较多汁的那种，买回去做成菜肴会比较好吃。

2、挑选莲藕，要选择色黄无异味的。若是发现莲藕的外皮比较光滑，颜色有点发黄的话，可以选择这样的莲藕;若是那种颜色发黑，甚至是带有异味的莲藕，可千万不能购买。

3、挑选莲藕，在是颜色选择上一定不要太过于白的。市面上很多莲藕已经洗好了来卖，大家会发现有些莲藕显得特别的白皙，这类莲藕有可能是经过化学制剂柠檬酸浸泡，建议不要购买。

4、挑选莲藕，看内外是否有损伤。买莲藕坚决不能要那种有明显损伤的。一般来说莲藕有无损伤，基本上肉眼都能看得出来，如果莲藕还没有洗净不容易看出的话，可在选购时直接将湿泥稍微剥开来细细地看清楚。

5、挑选莲藕，看是否带有泥土。如果你是在把莲藕买回家放置一段时间再使用的话，可以选择那种带有湿泥的莲藕，这类莲藕是比较好保存的;当然，如果你是想立马使用的话，可以选择那种已经处理好，清洗干净的，这个就根据个人需求来选购就好了。

6、挑选莲藕，要学会看外形。如果莲藕的外形比较饱满的话，说明品质还是比较好的;如果莲藕的外形凹凸不完整的话，这类型的莲藕建议不要选购了，品质比较是稍差了些。

7、挑选莲藕，要学会看藕节间距长短。如果发现藕节跟藕节之间的间距比较长的话，那说明莲藕的成熟度比较高，而且吃起来会口感比较松软;若是反过来藕节之间的间距比较短的话，说明莲藕的口感是没有那么松软的。